VacuTherm

Multifonctionnel et unique

La marmite professionnelle ELRO VacuTherm est un appareil de cuisson multifonctionnel qui vous permet de cuire, étuver, d’utiliser le mode de cuisson à basse température ou le mode Delta-T. Disponible en version basculante ou non basculante et en différentes tailles de 60 à 300 litres. Marmite chauffante industrielle idéale pour les cuisines exigeantes avec un haut débit de préparation de plats.

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Qualité premium

Technologie endurante et robuste

Économique

Un investissement sûr

Écologique

Un travail efficace et durable

Fonctions principales

La diversité au point

Appareil de cuisson multifonctionnel

Plus efficace, plus polyvalente, plus durable

Jusqu’à 125 °C pour plus de liberté en cuisine

Cela est possible grâce à la technologie de chauffage VacuTherm unique en son genre, qui permet d'atteindre des températures allant jusqu'à 125 °C dans la cuve. De plus, le fond plat de la cuve facilite la cuisson des aliments.

Des possibilités et une flexibilité insoupçonnées dans la cuisine

Soupes, sauces, riz au lait, pudding et même le risotto réussissent à merveille, sans difficulté et sans brûler.

Puissant et efficace sur le plan énergétique

Technologie de production de chaleur du VacuTherm

Une chambre à vide enveloppe la marmite comme une seconde peau et assure des temps de chauffe très courts et une distribution de chaleur particulièrement homogène.

Utilisation très flexible

Le vide permet d’atteindre des températures allant jusqu’à 125 °C réparties de manière homogène sur toute la surface de la marmite.

Consommation d'énergie minimale

L'efficacité énergétique est un autre atout. La marmite VacuTherm consomme jusqu’à 30 % moins d’énergie que les marmites conventionnelles.

Caractéristiques et autres fonctions

* Par rapport aux marmites conventionnelles

Rentabilité

Un investissement rentable

Les systèmes de cuisson ELRO ne sont pas seulement fiables et pérennes, ils sont également très économes en matière de consommation de ressources.
Votre investissement dans une marmite VacuTherm sera rentabilisé en très peu de temps.
Faites le calcul vous-même.

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Dépenses d’énergie

2'671 CHF

Calcul
Coûts énergétiques annuels avec des techniques de cuisson conventionnelles env. 288 jours x 8 heures x 16,8 kW/h x 0,23 CHF = 8.903 CHF

Jusqu’à 30 %* de réduction des coûts énergétiques grâce à la technologie unique de production de chaleur sous vide.

2'671 CHF

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Heures de travail

10'080 CHF

Gain de temps significatif grâce à des temps de montée en température et de cuisson plus courts et à la multifonctionnalité du système.

10'080 CHF

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Coûts de nettoyage (heures)

2'016 CHF

Jusqu’à 30 %* d’économies de charges de nettoyage, grâce à la conception hygiénique, qui permet même le nettoyage à haute pression.

2'016 CHF

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Coûts de nettoyage (produits de nettoyage / eau)

301 CHF

Économie d’eau et du produit vaisselle grâce au nettoyage facile des surfaces extérieures et intérieures.

301 CHF

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Coûts d’arrêts d’exploitation

4'980 CHF

Des temps d’arrêt minimes grâce au concept de qualité bien connu d’ELRO ainsi qu’à la maintenance préventive.

4'980 CHF

Modèles

Le bon modèle ELRO pour chaque application

Sélectionnez le type de modèle souhaité :

Non basculante

basculante

● Standard ○ en Option

Type	Non basculante
Type	JR1 - 60	JR1 - 80	JR1 - 100	JR2 - 140	JGN2	JGN3
Dimensions / Capacité / Puissance
Capacité (litres)	69	88	104	150	194	295
Bassin: Ø x hauteur	500 x 350	500 x 450	500 x 530	600 x 530	-	-
Bassin: l x p x h	-	-	-	-	680 x 550 x 531	1030 x 550 x 531
Largeur de l'appareil en mm	780	780	780	880	1050	1400
Profondeur de l'appareil en mm	800	800	800	800	800	800
Hauteur de l'appareil en mm	700	700	700	700	700	700
Socle, pieds, poulies en mm	200	200	200	200	200	200
Puissance en kW	17,1	17,1	17,1	21,0	30,0	45,0
Fusible en A	25,0	25,0	25,0	30,5	43,5	65,0
Tension 400 V 3LPE 50/60 Hz	●	●	●	●	●	●
Options / Installation
Paroi d’installation	○	○	○	○	○	○
Installation hygiénique	○	○	○	○	○	○
Socle CNS	○	○	○	○	○	○
Socle en béton	○	○	○	○	○	○
Pieds	●	●	●	●	●	●
Version mobile*	○	○	○	○	○	○
Montage mural 400 mm	○	○	○	○	○	○
Montage mural 700 mm	○	○	○	○	○	○

* possible uniquement avec VacuTherm Touch

● Standard ○ en Option

Type	basculante
Type	JK1 - 60	JK1 - 80	JK1 - 100	JK2 - 140	JK3 - 200
Dimensions / Capacité / Puissance
Capacité (litres)	69	88	104	150	221
Bassin: Ø x hauteur	500 x 430	500 x 430	500 x 530	600 x 530	750 x 500
Largeur de l'appareil en mm	1020	1020	1020	1120	1270
Profondeur de l'appareil en mm	800	800	800	800	800
Hauteur de l'appareil en mm	400	400	400	400	400
Socle, pieds, poulies en mm	200	200	200	200	200
Puissance en kW	17,1	17,1	17,1	21,0	27,0
Fusible en A	25,0	25,0	25,0	30,5	39,0
Tension 400 V 3LPE 50/60 Hz	●	●	●	●	●
Options / Installation
Paroi d’installation	○	○	○	○	○
Installation hygiénique	○	○	○	○	○
Socle CNS	○	○	○	○	○
Socle en béton	○	○	○	○	○
Pieds	●	●	●	●	●
Version mobile*	○	○	○	○	○
Montage mural 400 mm	○	○	○	○	○
Montage mural 700 mm	○	○	○	○	○

* possible uniquement avec VacuTherm Touch

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Multifonctionnel et unique

Qualité premium

Économique

Écologique

Fonctions principales

La diversité au point

Puissant et efficace sur le plan énergétique

Caractéristiques et autres fonctions

Ce qui fait la différence

Rentabilité

Un investissement rentable

Un investissement rentable

Modèles

Le bon modèle ELRO pour chaque application

Non basculante

basculante

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