VacuTherm

Le VacuTherm est incroyablement polyvalent et puissant. Qu'il s'agisse d’étuver, de blanchir, de cuire, de cuire à basse température ou encore de cuire en delta T, les aliments peuvent être préparés de différentes manières. Avec le VacuTherm, vous préparez facilement et confortablement une multitude de plats différents comme les soupes, les sauces, le riz au lait, le pudding et le risotto.

Avec une température pouvant atteindre 125 °C pour plus de liberté lors de la cuisson et un fond plat pour faire revenir les aliments.

Le dosage automatique de l'eau ajoute la quantité exacte d'eau et, grâce au mécanisme de basculement électrique ou au robinet d'évacuation hygiénique externe, l'eau ou même les aliments sont vidés en un clin d'oeil.

GlobalOS est un concept de manipulation entièrement nouveau avec une électronique hautement performante. Le résultat est une manipulation qui mérite vraiment le mot « simple ». De plus, le temps de réponse aux commandes est incroyablement rapide et les longs délais d'attente à la mise en marche appartiennent désormais au passé.

Si vous le souhaitez, vous pouvez concevoir votre propre interface utilisateur. Vous décidez des fonctions dont vous avez besoin, vous masquez tout le reste. Faites l'expérience d'une nouvelle simplicité et d'une nouvelle rapidité.

Il vous suffit de glisser-déposer pour choisir ce que vous souhaitez voir ou non sur votre écran. Les fonctions sont identiques à celles d'un smartphone. Glisser, balayer, bouton d'accueil, le tout sur un écran tactile haute résolution de 10 pouces.. Ainsi, tout le monde peut utiliser le VacuTherm du premier coup, sans avoir besoin d'une formation approfondie.

Une chambre à vide spéciale enveloppe la chaudière comme une seconde peau. Cela garantit des temps de chauffe très courts, un réglage précis de la température et une répartition extrêmement homogène de la chaleur. 100 litres d'eau bouillent en seulement 15 minutes.

Grâce au vide, il est possible d'atteindre des températures allant jusqu'à 125 °C, qui agissent de manière homogène sur toute la surface de la cuve. Cela élargit considérablement le champ d'application, car cette plage de température permet également de cuire à la vapeur et donc de préparer des soupes ou des sauces, mais aussi, par exemple, du risotto de grande qualité.

L'efficacité énergétique est un autre avantage. La marmite VacuTherm consomme jusqu'à 30 % d'énergie en moins par rapport aux marmites traditionnelles.

Chef's Guide vous aide à cuisiner pour que vous puissiez vous concentrer pleinement sur le goût. Vous choisissez ce que vous voulez préparer et comment, et Chef's Guide vous guide à travers le processus de cuisson.

Il préchauffe automatiquement à la température souhaitée, vous avertit lorsque vous devez verser, mélanger ou ajouter des ingrédients et surveille la production jusqu'à ce que tout soit prêt. Ainsi, même les utilisateurs non qualifiés peuvent facilement préparer des repas de haute qualité standardisés avec le VacuTherm.

Vous pouvez créer très facilement des programmes à l'aide de modules de cuisson prédéfinis. Chef'sGuide vous aide également à cuisiner manuellement si vous le souhaitez.