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>Cuisinières

Cuisinières

Système de modules de fourneau 500

La cuisinière modulaire pour chaque application.
Une multitude de modules et de combinaisons possibles.
S'adapte de manière flexible à toutes les situations et conditions, comme par exemple la situation du bâtiment ou le type de cuisine. Cuisiner efficacement dans un espace réduit pour tous les types de restauration.

Contacter notre équipe

Technologie

Qualité premium

Technologie endurante et robuste

Investissement

Économique

Un investissement sûr

Travail

Écologique

Un travail efficace et durable

 

 

Citation d'un client ELRO

Le summum de l'efficacité et de l'efficience. Les fours modulaires ELRO sont absolument indispensables pour une cuisine de production avec nos processus d'organisation.

Reto Mettler Directeur Gastronomie Jungfraubahnen

Fonctions principales

La diversité au point

+ 50 % de surface pour la production

Plaque de cuisson céramique avec 6 zones de cuisson maximum. En exclusivité chez ELRO: Gril/griddle combiné avec 3 zones de chauffe maximum.

100 % De capacité de charge

Éprouvé dans les cuisines performantes travaillant 20 heures par jour comme sur les bateaux de croisière et dans les lignes aériennes ainsi que dans les cantines d’entreprises et la gastronomie de banquet et à la carte.

Modularité

La cuisinière modulaire ELRO est conçue pour relever les défis quotidiens de votre cuisine. Eprouvé de la gastronomie à l'industrie des croisières.

ELRO Fourneau 500

Caractéristiques et autres fonctions

Ce qui fait la différence

 

wysiwyg/tech-detail.png
Fourneau à plaque céramique ELRO

La combinaison de l’induction et de l’infrarouge sous la même plaque de cuisson céramique forme un module multifonctions peu encombrant.

wysiwyg/tech-detail.png
Plaque de cuisson en acier ELRO

Surface robuste en acier spécial. Grand accumulateur de chaleur avec plaque épaisse en acier. Chacune des 2 ou 4 zones est réglable séparément.

wysiwyg/tech-detail.png
Gril / Griddle

Modèle très stable pour une charge permanente extrême. Productivité élevée pour les grandes quantités. Différents types de préparations sur une même surface.

Modèles

Le bon modèle ELRO pour chaque application

Sélectionnez le type de modèle souhaité :

2 zones

4 zones

6 zones

● Standard      ○ en Option

Type 2 zones
Dimensions / Capacité / Puissance

Dimensions extérieures (mm, largeur x profondeur x hauteur)

500 x 800 x 700

Plaque de cuisson céramique

 ●

Zone de cuisson à infrarouge

 2 à 4,0 kW

Zone de cuisson à induction

 2 à 3,5 kW

Zone de cuisson à infrarouge/induction combinée

●

Surface Gril / Griddle (mm, largeur x profondeur)
Température de fonctionnement maximale 320° C

400 x 600

Puissance électrique Gril / Griddle (kW / A)

6,0 / 8,7

Plaque de cuisson en acier (mm, largeur x profondeur)
Température de fonctionnement maximale 450° C

396 x 680

Puissance électrique plaque de cuisson en acier (kW / A)

8,0 / 11,8

Tension 400 V 3 N 50 Hz

●
Options / Installation

Commande d’économie d’énergie détecteur de casseroles

 ○

Barres de protection d’un côté/des deux côtés, chacune de 100 mm

 ○

Barres de protection d’un côté/des deux côtés, chacune de 150 mm

 ○

Isolé / au mur

 ○

Batterie mélangeuse 3/4”

 ○

Plaque de cuisson céramique sur toute la surface

 ○

Assemblage avec appareils de cuisson ELRO

 ○

Raccord régulateur de puissance

 ○

Élément ouvert accessible d’un côté (mm, largeur x profondeur x hauteur)

 330 x 742 x 408

Élément ouvert accessible des deux côtés (mm, largeur x profondeur x hauteur)

 330 x 742 x 408

Tablette rapportée

 ○

Paroi d’installation

 ○

Accessible de tous côtés

 ○

Installation sur socle CNS

 ○

Installation sur socle en béton

 
○

Montage au mur éléments supérieurs hauteur 400 mm

 ○

 

● Standard      ○ en Option

Type 4 zones
Dimensions / Capacité / Puissance

Dimensions extérieures (mm, largeur x profondeur x hauteur)

840 x 800 x 700

Plaque de cuisson céramique

 ●

Zone de cuisson à infrarouge

 4 à 4,0 kW

Zone de cuisson à induction

 4 à 3,5 kW

Zone de cuisson à infrarouge/induction combinée

●

Surface Gril / Griddle (mm, largeur x profondeur)
Température de fonctionnement maximale 320° C

740 x 600

Puissance électrique Gril / Griddle (kW / A)

12,0 / 17,5

Plaque de cuisson en acier (mm, largeur x profondeur)
Température de fonctionnement maximale 450° C

720 x 680

Puissance électrique plaque de cuisson en acier (kW / A)

16,0 / 23,5,8

Tension 400 V 3 N 50 Hz

●
Module fourneau à gaz (gaz naturel ou liquide) 4 zones de cuisson
Options / Installation

Commande d’économie d’énergie détecteur de casseroles

 ○

Barres de protection d’un côté/des deux côtés, chacune de 100 mm

 ○

Barres de protection d’un côté/des deux côtés, chacune de 150 mm

 ○

Isolé / au mur

 ○

Batterie mélangeuse 3/4”

 ○

Plaque de cuisson céramique sur toute la surface

 ○

Assemblage avec appareils de cuisson ELRO

 ○

Raccord régulateur de puissance

 ○

Élément ouvert accessible d’un côté (mm, largeur x profondeur x hauteur)

 660 x 742 x 408

Élément ouvert accessible des deux côtés (mm, largeur x profondeur x hauteur)

 660 x 742 x 408

Tablette rapportée

 ○

Paroi d’installation

 ○

Accessible de tous côtés

 ○

Installation sur socle CNS

 ○

Installation sur socle en béton

 
○

Montage au mur éléments supérieurs hauteur 400 mm

 ○

● Standard      ○ en Option

Type 6 zones
Dimensions / Capacité / Puissance

Dimensions extérieures (mm, largeur x profondeur x hauteur)

1150 x 800 x 700

Plaque de cuisson céramique

 ●

Zone de cuisson à infrarouge

 6 à 4,0 kW

Zone de cuisson à induction

 6 à 3,5 kW

Zone de cuisson à infrarouge/induction combinée

●

Surface Gril / Griddle (mm, largeur x profondeur)
Température de fonctionnement maximale 320° C

1050 x 600

Puissance électrique Gril / Griddle (kW / A)

18,0 / 26,0

Plaque de cuisson en acier (mm, largeur x profondeur)
Température de fonctionnement maximale 450° C

 -

Puissance électrique plaque de cuisson en acier (kW / A)

 -

Tension 400 V 3 N 50 Hz

●
Options / Installation

Commande d’économie d’énergie détecteur de casseroles

 ○

Barres de protection d’un côté/des deux côtés, chacune de 100 mm

 ○

Barres de protection d’un côté/des deux côtés, chacune de 150 mm

 ○

Isolé / au mur

 ○

Batterie mélangeuse 3/4”

 ○

Plaque de cuisson céramique sur toute la surface

 ○

Assemblage avec appareils de cuisson ELRO

 ○

Raccord régulateur de puissance

 ○

Élément ouvert accessible d’un côté (mm, largeur x profondeur x hauteur)

 970 x 742 x 408

Élément ouvert accessible des deux côtés (mm, largeur x profondeur x hauteur)

 970 x 742 x 408

Tablette rapportée

 ○

Paroi d’installation

 ○

Accessible de tous côtés

 ○

Installation sur socle CNS

 ○

Installation sur socle en béton

 
○

Montage au mur éléments supérieurs hauteur 400 mm

 ○

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