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MixaTherm
Marmite, mélangeur et refroidisseur
Marmite basculante pour cuire à une température pouvant atteindre 120 °C tout en remuant ou en mélangeant, en écrasant les aliments ou en les battant en mousse – tout est possible, le tout en une seule opération, sans transvasement fastidieux.
Volumes de 40 à 500 litres.
Qualité premium
Technologie endurante et robuste
Économique
Un investissement sûr
Écologique
Un travail efficace et durable
Fonctions principales
Polyvalent, efficace et performant
Le talent du courage pour les grandes cuisines
Cuire, mélanger, refroidir - tout cela en un seul processus.
Application simple et automatisée
Si vous le souhaitez, vous pouvez vous servir des processus préinstallés ou auto-programmés. Le processus de cuisson est surveillé dans sa totalité et le MixaTherm vous avertit dès que vous devez intervenir. L'ajout d'ingrédients, d'épices ou de liants est également bien pensé. Il suffit d'en ajouter par l'orifice de remplissage, au moment opportun.
Préservation des ressources et sécurité
Le couvercle reste toujours fermé, ce qui permet d’économiser de l’énergie et est également bon pour l’environnement et le porte-monnaie. La sécurité nécessaire est également assurée. Le mélangeur s’arrête automatiquement, dès que vous ouvrez le couvercle.
Le plaisir de mélanger
Simplement en appuyant sur un bouton
Vous pouvez préparer de la purée de pommes de terre, des ragoûts, du risotto, des plats à base de lait, des mousses et bien d'autres choses encore, simplement et rapidement, en une seule opération. Pour cela, le MixaTherm dispose également de programmes de mélange adaptés. La vitesse d'agitation de 5 à 155 tours par minute offre la flexibilité nécessaire et le moteur de l'agitateur avec jusqu'à 477 Nm la force nécessaire.
Du plus petit au plus grand
De 200 à plusieurs milliers de repas par jour. De 40 à 500 litres de volume pour répondre à tous les besoins.
Pas de nuisance sonore
Le mélangeur est très silencieux, fiable et efficace. Le faible niveau sonore, inférieur à 55 dB, crée une atmosphère de travail agréable.
Cook&Chill – hygiénique et préservant les ressources
Refroidissement de retour conforme à la norme HACCP
MixaTherm assure un refroidissement particulièrement rapide et hygiénique des aliments fraîchement préparés. Par exemple, il est possible de refroidir jusqu’à 300 l de liquide de 90 °C à 3 °C en seulement 66 minutes. Les repas sont refroidis conformément à la norme HACCP.
Décharge des capacités de refroidissement rapide
Le dispositif de refroidissement intégré dans la paroi de la marmite démarre en appuyant simplement sur une touche, ou bien il peut être programmé. Vos capacités de refroidissement rapide sont préservées et sont disponibles pour d'autres tâches.
Au choix par l'eau du robinet ou par un système externe de refroidissement par eau glacée
Le refroidissement haute performance peut être assuré soit par l’eau du robinet, soit, encore plus efficacement, par un système externe de refroidissement à l’eau glacée. Si vous le souhaitez, vous pouvez conserver les aliments réfrigérés à la température désirée, au degré près.
Caractéristiques et autres fonctions
Facile à utiliser
L’écran tactile, très lisible, peut être orienté et placé de manière flexible. Les recettes simplifient l’application et garantissent des résultats de cuisson constants à chaque fois.
Facile à basculer
Déversement facile des aliments liquides grâce à la fonction de basculement électrique et à la vitesse de basculement réglable.
Portionnement au litre près
La quantité prédéfinie est déversée au litre près. Une agitation lente mélange les aliments de manière homogène lors du versement.
Mélangeur
Bras mélangeur léger et stable. Racloir facile à installer pour les parois et le fond.
Mélange silencieux et puissant
Puissant moteur mélangeur de 164 à 477 Nm à vitesse variable de 5 à 155 tr/min. Émission de bruit pendant le mélange inférieure à 55 dB.
Système de dosage d’eau
Pas d’attente, pas de contrôle. Remplissage d’eau automatique et au litre près.
Sécurité maximale
Après trois heures de cuisson, la température de l'enveloppe extérieure ne dépasse pas 40 °C. Le mixeur s'arrête automatiquement lorsque le couvercle est ouvert.
Facile à nettoyer
Nettoyage facile de la surface de la marmite. Le nettoyage intérieur et extérieur est facilité grâce à un programme spécifique et des outils en option.
Durable
Haute efficacité énergétique et effet de refroidissement élevé avec une faible consommation d'eau. Les données de consommation d'énergie sont affichées.
Connect
Les données de consommation d'énergie sont affichées. L'EcoAssistant indique les potentiels d'économie.
Modèles
Le bon modèle ELRO pour chaque application
Sélectionnez le type de modèle souhaité :
OptiMix
MultiMix
MaxiMix
● Standard ○ en Option
| Type OptiMix | 40 | 60 | 80 | 100 | 120 | 150 | 200 | 250 | 300 |
|
Dimensions l × p × h |
1246 x 1000 x 900 |
1295 x 1000 x 900 |
1375 x 1000 x 900 |
1375 x 1080 x 900 |
1335 x 1080 x 900 |
1492 x 1090 x 900 |
1542 x 1170 x 900 |
1640 x 1250 x 900 |
1740x 1330 x 900 |
|
Puissance électrique |
16,1 | 16,1 | 16,1 | 21,1 | 21,1 | 32,2 | 32,2 | 48,0 | 48,0 |
|
Puissance vapeur |
1,2 | 1,2 | 1,2 | 1,2 | 1,2 | 2,3 | 2,3 | 3,1 | 3,1 |
|
Capacité brute en litres |
48 |
70 | 91 |
113 |
133 | 169 | 222 |
278 |
334 |
|
Capacitté utile en litres |
40 | 60 |
80 |
100 | 120 |
150 |
200 | 250 | 300 |
|
Hauteur de versement en mm |
600 |
600 | 600 | 600 | 600 | 600 | 600 | 600 | 600 |
|
QuickChill |
- |
- |
● |
● |
- |
● |
● |
● | ● |
● Standard ○ en Option
| Type MultiMix | 40 | 60 | 80 | 100 | 120 | 150 | 200 | 250 | 300 |
|
Dimensions l × p × h |
1206 x 1000 x 900 |
1255 x 1000 x 900 |
1285 x 1000 x 900 |
1335 x 1000 x 900 |
1335 x 1080 x 900 |
1452 x 1030 x 900 |
1502 x 1100 x 900 |
1600 x 1090 x 900 |
1706 x 1150 x 900 |
|
Puissance électrique |
16,1 | 16,1 | 16,1 | 21,1 | 21,1 | 32,2 | 32,2 | 48,0 | 48,0 |
|
Puissance vapeur |
1,2 | 1,2 | 1,2 | 1,2 | 1,2 | 2,3 | 2,3 | 3,1 | 3,1 |
|
Capacité brute en litres |
48 |
70 | 91 |
113 |
133 | 169 | 222 |
278 |
334 |
|
Capacitté utile en litres |
40 | 60 |
80 |
100 | 120 |
150 |
200 | 250 | 300 |
|
Hauteur de versement en mm |
400 |
400 | 400 | 400 | 400 | 400 | 400 | 400 | 400 |
|
QuickChill |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
-
|
● Standard ○ en Option
| Type MaxiMix | 400 | 500 |
|
Dimensions l × p × h |
1840 x 1450 x 900 | 1840 x 1450 x 1017 |
|
Puissance électrique en kW 440V 3N CA 50Hz |
63,0 | 63,0 |
|
Puissance vapeur en kW 440V 3N CA 50Hz |
3,1 | 3,1 |
|
Capacité brute en litres |
447 |
547 |
|
Capacitté utile en litres |
400 | 500 |
|
Hauteur de versement en mm |
400 | 400 |
|
QuickChill (refroidissement de retour) |
● |
● |
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