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PreciPan
Sauteuse basculante, marmite et friteuse – tout en un
Cuisiner devient plus facile, plus efficace et encore plus amusant.
Avec un seul système de cuisson modulaire, vous pouvez rôtir, bouillir, blanchir, frire, cuire à basse température et même sous pression.
Le PreciPan remplace ou libère de nombreux appareils de cuisson conventionnels, tels que sauteuses basculantes, friteuses, casseroles et poêles.
Qualité premium
Une technologie durable et robuste
Économique
Coûts d'investissement et d'exploitation réduits
Écologique
Un travail efficace et durable
Fonctions principales
Multifonctionnalité
Gain de temps important et flexibilité accrue
Cuire, rôtir et frire – juste plus vite et plus efficacement
Finies les longues attentes
En juste 4,5 minutes vous disposez d’une température de friture de 250 °C ou de 100 litres d’eau bouillante pour vos pâtes, en seulement 24 minutes.
La performance précisément à point
Le PreciPan montre la même performance admirable lors du rissolage. De grandes quantités de viande ou de légumes développent des délicieux arômes grillés. Même s’il s’agit de produits très sensibles, PreciPan s’adapte. Riz au lait, flan, béchamel, sauces crèmes... tout réussit à merveille, sans que rien ne brûle. Le PreciPan est également très doux pour le r ôtissage ou la cuisson à b asse température. Le système veille au maintien de la température de cuisson exacte. Cela permet d’obtenir des résultats parfaits tout en minimisant la perte de poids à la cuisson. La viande est merveilleusement tendre et juteuse, exactement comme vous le souhaitez.
Fond de rôtissage haute performance
Rapide, homogène et robuste
Les corps de chauffe haute performance integrés assurent un transfert de chaleur efficace au fond de la cuve. Un laminage spécial rend le fond très résistant et assure une distribution uniforme de la chaleur.
Nettoyage rapide
La surface spéciale du fond de rôtissage minimise le brûlage et l'adhérence des aliments.
Multizone-Cooking – la nouvelle flexibilité
Si vous avez besoin de petites quantités ou de différents plats en même temps, ne chauffez pas une partie du fond ou chauffez-le à différentes températures. Par exemple, pour faire rissoler des steaks à feu vif et cuire des légumes à la vapeur à côté.
Cuisson sous pression en mode automatique – haute qualité de préparation
Gain de temps
Avec la fonction de cuisson sous pression disponible en option, vous accédez à un monde nouveau en termes d’efficacité et de qualité. La pression raccourcit les temps de cuisson jusqu’à 30 %.
Excellente qualité des aliments
La cuisson sous pression permet de préserver au maximum la couleur, les vitamines et les minéraux des aliments. Un must pour une alimentation saine. Il vous suffit de verser les aliments dans la cuve, de fermer le couvercle et votre PreciPan s’occupe du reste.
Sûr et facile
La pression monte et redescend rapidement dans la cuve – et cela de manière entièrement automatique. Cela rend la cuisson sous pression dans le PreciPan facile et sure pour l’utilisateur.
Caractéristiques et autres fonctions
Facile à utiliser
Écran très lisible, réduit à l’essentiel. Aucune formation fastidieuse n’est nécessaire.
Écran protégé
La position légèrement enfoncée de l’écran avec molette de réglage évite qu’il ne soit endommagé par les récipients.
Fonction automatique d’abaissement et de levage
La fonction automatique d’abaissement et de levage assure les temps de cuisson des produits bouillis ou frits, à la seconde près.
Facile à basculer
La fonction de basculement électrique facilite le déversement des aliments liquides, en évitant qu’ils ne débordent.
Ouverture du couvercle
Le couvercle se laisse ouvrir ou fermer manuellement de manière simple, rapide et avec un minimum d’effort. Pas d’attente fastidieuse, comme avec les systèmes électriques.
Système de dosage d’eau
Pas d’attente, pas de contrôle. Remplissage d’eau automatique et au litre près.
Douchette avec retour automatique
Aide au nettoyage ou à refroidir les aliments cuits.
Vanne d’écoulement integrée à la cuve
La vanne d’écoulement integrée à la cuve permet de drainer facilement l’eau de cuisson ou l’eau du nettoyage.
Solutions d’installation flexibles
Suspension murale, sur socle, indépendant, sur pieds ou mobile. Nous vous proposons la solution d’installation adéquate, précisément adaptée à vos besoins.
Entretien facile
Tous les composants importants sont accessibles par l’avant. Cela économise des coûts de service.
Durable
Jusqu’à 35 %* plus rapide et jusqu’à 20 %* en moins de consommation d’énergie. Cela préserve l’environnement et le porte-monnaie.
* Par rapport aux appareils de cuisson conventionnels
Rentabilité
Les systèmes de cuisson ELRO ne sont pas seulement fiables et pérennes, ils sont également très économes en matière de consommation de ressources.
Votre investissement dans un PreciPan sera rentabilisé en très peu de temps.
Entreprise de restauration collective servant env. 400 repas par jour. Délai d’amortissement inférieur à un an.
Modèles
Le bon modèle ELRO pour chaque application
Sélectionnez le type de modèle souhaité :
PreciPan 100 L
PreciPan 150 L
● Standard ○ en Option
| Type | basculante 100 Liter | |
| EBPT10E | EBPT10HE | |
| Dimensions / Capacité / Puissance | ||
|
Nombre de repas |
100-300 |
100-300 |
|
Surface de rôtissage: longueur x largeur en mm |
693 x 629 | 693 x 629 |
|
Volume utile / capacité max. |
105 / 124 | 105 / 124 |
|
Profondeur de la cuve en mm |
270 | 270 |
|
Largeur de l'appareil en mm |
1100 |
1100 |
|
Profondeur de l'appareil en mm |
974 |
974 |
|
Hauteur de l'appareil en mm |
1000 |
1000 |
|
Puissance de raccordement en kW |
22,0 |
28,0 |
|
Fusible en A |
? |
? |
|
Classe de protection IPx5 |
● |
● |
| Options / Installation | ||
|
Système de levage automatique des paniers |
○ |
○ |
|
Option sous pression |
○ |
○
|
|
Sonde de température à coeur amovible |
○ |
○
|
|
Installation sur pieds |
● |
●
|
|
Installation sur socle |
○ |
○
|
|
Suspension murale |
○ |
○
|
|
Installation mobile sur poulies |
○ |
○
|
● Standard ○ en Option
| Type | basculante 150 Liter | |
| EBPT15E | EBPT15HE | |
| Dimensions / Capacité / Puissance | ||
|
Nombre de repas |
200-500 |
200-500 |
|
Surface de rôtissage: longueur x largeur en mm |
993 x 629 | 993 x 629 |
|
Volume utile / capacité max. |
151 / 177 | 151 / 177 |
|
Profondeur de la cuve en mm |
270 | 270 |
|
Largeur de l'appareil en mm |
1400 |
1400 |
|
Profondeur de l'appareil en mm |
974 |
974 |
|
Hauteur de l'appareil en mm |
1000 |
1000 |
|
Puissance de raccordement en kW |
33,0 |
42,0 |
|
Fusible en A |
? |
? |
|
Classe de protection IPx5 |
● |
● |
| Options / Installation | ||
|
Système de levage automatique des paniers |
○ |
○ |
|
Option sous pression |
○ |
○
|
|
Sonde de température à coeur amovible |
○ |
○
|
|
Installation sur pieds |
● |
●
|
|
Installation sur socle |
○ |
○
|
|
Suspension murale |
○ |
○
|
|
Installation mobile sur poulies |
○ |
○
|
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