MetaTherm

Le MetaTherm est incroyablement polyvalent : Cuire, étuver, cuire à la vapeur, braiser, cuire à basse température, cuire en delta T, rôtir, frire ou, en option, cuire sous pression, le tout dans un seul système de cuisson.

Le système de levage et d’abaissement automatique prépare les pâtes ou les légumes avec précision. Les plats sont toujours cuits à point, même lorsque vous n'avez pas les mains libres.

Le dosage automatique de l'eau permet de verser exactement la bonne quantité d'eau. Il suffit d'appuyer sur un bouton pour que l'eau de cuisson soit évacuée par l’écoulement intégré. Le MetaTherm peut bien sûr aussi basculer électriquement.

GlobalOS est un concept de manipulation entièrement nouveau avec une électronique hautement performante. Le résultat est une manipulation qui mérite vraiment le mot « simple ». De plus, le temps de réponse aux commandes est incroyablement rapide et les longs délais d'attente à la mise en marche appartiennent désormais au passé.

Si vous le souhaitez, vous pouvez concevoir votre propre interface utilisateur. Vous décidez des fonctions dont vous avez besoin, vous masquez tout le reste. Faites l'expérience d'une nouvelle simplicité et d'une nouvelle rapidité.

Il vous suffit de glisser-déposer pour choisir ce que vous souhaitez voir ou non sur votre écran. Les fonctions sont identiques à celles d'un smartphone. Glisser, balayer, bouton d'accueil, le tout sur un écran tactile haute résolution de 10 pouces.. Ainsi, tout le monde peut utiliser le MetaTherm du premier coup, sans avoir besoin d'une formation approfondie.

Préchauffage rapide, rissolage à feu vif de grandes quantités, sans brûler, température précise et répartition uniforme de la chaleur, voilà ce que signifie MetaBoost.

Un nouveau système de chauffage de surface qui transmet la chaleur de manière efficace et efficiente au fond de cuisson. Combiné à un fond de cuisson à haute conductivité thermique, il fait du MetaTherm l'un des systèmes de cuisson les plus efficaces sur le plan énergétique et les plus productifs.

Le MetaBoost atteint 200 °C en moins de 2 minutes. Il offre une capacité de cuisson pouvant atteindre 20 kg et consomme jusqu'à 40 % d'énergie en moins par rapport aux sauteuses basculantes traditionnelles.

Chef's Guide vous aide à cuisiner pour que vous puissiez vous concentrer pleinement sur le goût. Vous choisissez ce que vous voulez préparer et comment, et Chef's Guide vous guide à travers le processus de cuisson.

Il préchauffe automatiquement à la température souhaitée, vous avertit lorsque vous devez verser, mélanger ou ajouter des ingrédients et surveille la production jusqu'à ce que tout soit prêt. Ainsi, même les utilisateurs non qualifiés peuvent facilement préparer des repas de haute qualité standardisés avec le MetaTherm.

Vous pouvez créer très facilement des programmes à l'aide de modules de cuisson prédéfinis. L'assistant de température à cœur fournit des informations utiles sur la température à cœur adaptée à chaque produit. Chef'sGuide vous aide également à cuisiner manuellement si vous le souhaitez.

Avec MenuMix, vous préparez différents plats en même temps. Les plats sont surveillés par des minuteries individuelles qui rappellent quand un produit doit être retourné ou quand il est prêt. Ainsi, tout est réussi à point sans devoir constamment faire attention.

La plaque de cuisson peut être divisée en plusieurs zones de cuisson individuelles. Il est alors possible de régler différentes températures et différents temps de cuisson pour chaque zone. Les températures des différentes zones peuvent être très différentes, par exemple 200 °C à côté de 90 °C.

Tout cela est rendu possible grâce au système de chauffage MetaBoost et au matériau innovant de la plaque de cuisson, qui transporte très rapidement la chaleur verticalement à travers la plaque, mais empêche une expansion thermique trop importante à l'horizontale.

Des décennies d'expérience font d'ELRO le spécialiste de la cuisson sous pression. Le MetaPressureSystem assure une montée et une descente de la pression sûres et très rapides. De plus, l'intensité de la pression est réglable, ce qui est essentiel pour la préparation de plats délicats de la plus haute qualité.

L'utilisation est très simple. Après avoir sélectionné le mode de cuisson sous pression, le couvercle est sécurisé et l'ensemble du processus de mise en pression se déroule automatiquement. Des mécanismes de régulation spéciaux garantissent une vapeur fraîche saturée dans tout l’espace de la cuve, afin de préserver au maximum le goût, la couleur, les vitamines et les minéraux.

Avec le MetaPressureSystem en option, vous entrez dans un nouvel univers d'efficacité et de qualité.