MixaTherm

Cuire, mélanger, refroidir - tout cela en un seul processus.

Si vous le souhaitez, vous pouvez vous servir des processus préinstallés ou auto-programmés. Le processus de cuisson est surveillé dans sa totalité et le MixaTherm vous avertit dès que vous devez intervenir. L'ajout d'ingrédients, d'épices ou de liants est également bien pensé. Il suffit d'en ajouter par l'orifice de remplissage, au moment opportun.

Le couvercle reste toujours fermé, ce qui permet d’économiser de l’énergie et est également bon pour l’environnement et le porte-monnaie. La sécurité nécessaire est également assurée. Le mélangeur s’arrête automatiquement, dès que vous ouvrez le couvercle.

Vous pouvez préparer de la purée de pommes de terre, des ragoûts, du risotto, des plats à base de lait, des mousses et bien d'autres choses encore, simplement et rapidement, en une seule opération. Pour cela, le MixaTherm dispose également de programmes de mélange adaptés. La vitesse d'agitation de 5 à 155 tours par minute offre la flexibilité nécessaire et le moteur de l'agitateur avec jusqu'à 477 Nm la force nécessaire.

De 200 à plusieurs milliers de repas par jour. De 40 à 500 litres de volume pour répondre à tous les besoins.

Le mélangeur est très silencieux, fiable et efficace. Le faible niveau sonore, inférieur à 55 dB, crée une atmosphère de travail agréable.

MixaTherm assure un refroidissement particulièrement rapide et hygiénique des aliments fraîchement préparés. Par exemple, il est possible de refroidir jusqu’à 300 l de liquide de 90 °C à 3 °C en seulement 66 minutes. Les repas sont refroidis conformément à la norme HACCP.

Le dispositif de refroidissement intégré dans la paroi de la marmite démarre en appuyant simplement sur une touche, ou bien il peut être programmé. Vos capacités de refroidissement rapide sont préservées et sont disponibles pour d'autres tâches.

Le refroidissement haute performance peut être assuré soit par l’eau du robinet, soit, encore plus efficacement, par un système externe de refroidissement à l’eau glacée. Si vous le souhaitez, vous pouvez conserver les aliments réfrigérés à la température désirée, au degré près.

En moyenne, 1/3 de laverie en moins, car le remplissage s'effectue après refroidissement dans des bacs GN profonds et non dans des bacs GN plats destinés à être refroidis dans le refroidisseur rapide. Cela permet également de réduire la consommation de détergent et d'eau.

Toujours les meilleurs résultats pour vos produits. Adaptez vos menus à des produits adaptés à la cuisson en marmite. Vous simplifiez ainsi le travail dans votre cuisine.

En moyenne, trois processus de refroidissement sont possibles par jour, en fonction du produit et des temps de refroidissement. Sur demande, nous calculons volontiers l'installation de bancs de glace nécessaire à votre production.