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ELRO Coaching Module
Information / Anmeldung unter:
Modul 1: ELRO Refresh
Dauer: 1/2 Tag
Erklärung:
- Wartung, Reinigung, Pflege
- Steuerung, Symbole, Funktionen
- Praktische Anwendungen
- Kulinarische Beratung
- Fragen - Antworten
- Schulungsunterlagen abgeben
- Neue Garmethoden
Modul 2: ELRO Plus
Dauer 1 Tag
Beinhaltet Modul 1 inkl. Arbeitsplanung für den Folgetag
- Auswertung neue Garmethoden
- On-Job Training Küchenmannschaft
- «Frische» Produktion im Service
- Bedarfsgerechte Produktion
- Optimierung der Küchenabläufe
- Nachbesprechung und Schlussbericht
Modul 3: ELRO Kulinarik
Dauer 1 Tag
Intensiv Schulung zu den Themen:
- Langzeit- Niedertemperaturgaren
- Sous-vide Garen
- Druckgaren
- Produktionstechnologie:
- Cook and Chill / Cool and Serve
- Fachspezifische Anwendungen
- Optimierung der Küchenabläufe
- Nachbesprechung und Schlussbericht
Rezepte & Kochanleitungen
Lassen Sie sich verzaubern von einzigartigen ELRO Kreationen
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High-speed – die Wunderwaffe zum Regenerieren
Böhmische Knödel im High-speed aufdämpfen
150915_High-speed-Knoedel.pdf
(50 KB)
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Wiener Kalbsrahmgulasch unter Druck gegart
Klassiker unter Druck produziert
150915-Kalbsrahmgulasch.pdf
(75 KB)
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Highspeed-Direktdampfeinspritzung
Warum Highspeed Druckdämpfen? Wozu brauche ich Highspeed?
150507_Highspeed.pdf
(59 KB)
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Rotkraut unter Druck
Schnell ohne rühren und kontrollieren, einfach gut
131121_Rotkraut.pdf
(209 KB)
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Gemüse druckgaren mit Highspeed
Schnell, Effizient, Gesund und Farbenfroh
130718_Gemuese_mit_Hispeed.pdf
(250 KB)
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Milchreis kochen in der ELRO Flexipfanne oder ELRO Druckgarbraisieré
111129_Milchreis_kochen.pdf
(2306 KB)
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Kreative Vorspeisen aus der Flexipfanne
Salat von Semmelknödel und Büffelmozzarella
090804_Kreative_Vorspeisen.pdf
(967 KB)
Sie haben Fragen zu Rezepten und einzelnen Kochprozessen oder möchten mehr erfahren über die perfekte Anwendung der ELRO Apparate?
Zögern Sie nicht und kontaktieren Sie unseren Executive Chef und ELRO Spezialist Dirk Neumerkel