Local Storage seems to be disabled in your browser.
For the best experience on our site, be sure to turn on Local Storage in your browser.

>VacuTherm

VacuTherm

Multifunktional und einzigartig

Der ELRO VacuTherm-Kochkessel ist ein multifunktionales Kochgerät mit dem Sie Dünsten, Kochen, Niedertemperatur-Kochen und auch Delta-T-Garen können. In kippbarer oder nicht kippbarer Variante verfügbar sowie in verschiedenen Grössen von 60 bis 300 Liter.

Technologie

Premiumqualität

Langlebige und robuste Technologie

Investition

Ökonomisch

Sichere Investition

Arbeiten

Ökologisch

Effizientes, nachhaltiges Arbeiten

 

 

Zitat ELRO Kunde

Das Höchstmass an Effizienz und Effektivität. Der ELRO VacuTherm ist für eine Produktionsküche mit unseren Organisationsabläufen absolut entscheidend.

Reto Mettler Leiter Gastronomie Jungfraubahnen

Hauptfunktionen

Vielfalt auf den Punkt

Multifunktionales Kochgerät

Effizienter, flexibler, nachhaltiger.

Bis zu 125 °C für mehr Freiheit beim Kochen

Möglich macht das die einzigartige VacuTherm-Heiztechnologie die Temperaturen im Kessel von bis zu 125 °C aufbaut. Zudem erleichtert der flache Kesselboden das Andünsten der Speisen.

Ungeahnte Möglichkeiten und Flexibilität in der Küche

Ob Suppen, Soßen, Milchreis, Pudding und auch Risotto, all das gelingt spielend einfach und ohne Anbrennen.

Kessel

 

 

Kraftvoll und energieeffizient

Heiztechnologie

Eine Vakuumkammer umhüllt den Kessel wie eine zweite Haut und sorgt für kürzeste Aufheizzeiten und eine überaus gleichmäßige Wärmeverteilung.

Flexibler Einsatz

Dank des Vakuums sind Kesseltemperaturen bis 125 °C möglich die homogen über die gesamte Kesseloberfläche wirken.

Minimaler Energieverbrauch

Ein weiteres Plus ist die Energieeffizienz. Der VacuTherm-Kochkessel benötigt bis zu 30 % weniger Energie im Vergleich zu herkömmlichen Kochkesseln.

Vakuum-Heiztechnologie

Merkmale und weitere Funktionen

Das macht den Unterschied

 

wysiwyg/tech-detail.png
ELRO Touch

Weithin sichtbar, ergonomisch und vor allem sicher angeordnet, macht es die Bedienung zum Kinderspiel.

wysiwyg/tech-detail.png
ELRO Easy

Einfache, ergonomische Bedienung mit robustem Drehregler, Anzeige der Soll- und Ist-Temperatur sowie Leuchtmelder.

wysiwyg/tech-detail.png
Quick Cook Select

Programme automatisieren Abläufe und sichern jederzeit herausragende Speisenqualität ohne Kontrollaufwand.

wysiwyg/tech-detail.png
Kippen

Egal ob elektrisch (optional) oder handbetrieben, ein Überschwappen flüssiger Speisen wird vermieden.

wysiwyg/tech-detail.png
Wasserarmatur

Eine robuste Profi-Armatur macht Wasser verfügbar, immer wenn Sie es brauchen.

wysiwyg/tech-detail.png
Beste Reinigung

Das spezielle ELRO Hygienedesign mit Hygienelink erleichtert die Reinigung und macht Sie bis zu 30 % schneller

wysiwyg/tech-detail.png
ELRO Hygiene-Auslaufhahn

Robuster, hygienischer Auslaufhahn, der selbst grössere Stücke durchlässt und dank Leitrippen für ein spritzfreies Ablassen sorgt.

wysiwyg/tech-detail.png
Wasserdosiersystem

Kein Warten, keine Kontrolle. Automatisch wird das Wasser litergenau eingefüllt.

wysiwyg/tech-detail.png
Power Management System

Intelligente Leistungsoptimierung die ab 3 Kochsystemen den Anschluss-wert um bis zu 30 % reduziert.

wysiwyg/tech-detail.png
Flexible Aufstellvarianten

Wandhängend, auf Sockel, freistehend, auf Füssen oder mobil. Wir bieten genau auf Ihre Bedürfnisse abgestimmt die passende Installationslösung.

wysiwyg/tech-detail.png
Produzierte Qualität

Hochwertiges Materialien für Kessel (1.4404) und Verkleidung (1.4301). Schutz vor Korrosion, Säuren und Laugen. ELRO ist alleiniger Hersteller mit Spritzschutzklasse IPx6 und IPx9.

wysiwyg/tech-detail.png
Leistungsoptionen (Anschlusswert)

Wählen Sie aus drei Leistungsstufen ED / EDS / EDP die optimale Version für Ihren Anschlusswert aus.

wysiwyg/tech-detail.png
Sicherheit

Das GS-Zertifikat untermauert die hohe Sicherheit unserer Kochsysteme im täglichen Betrieb.

wysiwyg/tech-detail.png
Nachhaltig

Bis zu 20 %* schneller und bis zu 30 %* weniger Energieverbrauch. Das schont den Geldbeutel und die Umwelt.

wysiwyg/tech-detail.png
ELRO Connect

Garprogramme, HACCP-Daten, Geräteeinstellungen - Alles Online.

Alles zu ELRO Connect

* im Vergleich zu herkömmlichen Gargeräten

Wirtschaftlichkeit

Eine Investition, die sich bezahlt macht

 

ELRO-Kochsysteme sind nicht nur zuverlässig und langlebig, sie sind auch sehr genügsam beim Ressourcenverbrauch.
Damit amortisiert sich Ihr VacuTherm-Kochkessel in kurzer Zeit.
Berechnen Sie selbst.

Energiekosten

2'671 €
Berechnung
Jährliche Energiekosten herkömmlicher Gartechnik ca. 288 Tage x 8 Stunden x 16,8 kW/h x 0,23 € = 8.903 €
Bis zu 30 %* reduzierte Energiekosten durch die einzigartige Vakuum-Heiztechnologie.
2'671 €
Arbeitszeit

10'080 €
Berechnung
288 Tage x 75min. x 28 €
Erhebliche Zeitersparnis durch kürzere Aufheiz- und Kochzeiten sowie Multifunktionalität.
10'080 €
Reinigungskosten (Stunden)

2'016 €
Berechnung
288 Tage x 15min. x 28 €
Bis zu 30 %* geringerer Reinigungsaufwand durch kompromissloses ELRO Hygienedesign, das sogar eine Hochdruckreinigung ermöglicht.
2'016 €
Reinigungskosten (Reingungsmittel / Wasser)

301 €
Berechnung
70 Liter Wasser pro Tag × 4,50 €/m³ und 15 Liter Spülmittel (14 €/l)
Einsparung an Wasser und Spülmittel durch leichte Reinigung der Außen- und Innenflächen.
301 €
Ausfallkosten

4'980 €
Berechnung
Jährliche Ausfallkosten herkömmlicher Gartechnik ca. 8'500 €, Jährliche Ausfallkosten ELRO Kochsystem ca. 2'800 € bei 720 € Wartungskosten
Minimierte Ausfallzeiten durch die bekannte ELRO Qualitätsausführung sowie präventive Wartung.
4'980 €
Jährliche Einsparung

20'048 €

*Im Vergleich zu herkömmlichen Gargeräten
20'048 €

Modelle

Für jeden Einsatz die passenden ELRO-Modelle

Wählen Sie den gewünschten Modelltyp aus:

Nicht kippbar

kippbar

● Standard      ○ Optional

Typ Nicht kippbar
JR1 - 60 JR1 - 80

JR1 - 100

JR2 - 140 JGN2

JGN3

Masse / Kapazität / Leistung

Inhalt (Liter)

69 88 104 150 194 295

Bassin: Ø x Höhe

500 x 350 500 x 450 500 x 530 600 x 530 - -

Bassin: Breite x Tiefe x Höhe

- - - - 680 x 550 x 531 1030 x 550 x 531

Gerätebreite in mm

780

780

780

880

1050

1400

Gerätetiefe in mm

800 800 800 800 800 800

Gerätehöhe in mm

700 700 700 700 700 700

Sockel, Füße, Rollen in mm

200

200

200

200

200

200

Anschlusswert in kW

17,1

17,1

17,1

21,0

30,0

45,0

Absicherung in A

25,0

25,0 25,0 30,5 43,5 65,0

Spannung 400 V 3LPE
50/60 Hz

Optionen / Installation

Installationswand

Hygieneinstallation

Installation auf CNS-Sockel

Installation auf Betonsockel

Installation auf Füssen

Installation mobil auf Rollen*

 ○

Wandmontage 400 mm

 ○

Wandmontage 700 mm

 ○

* nur bei VacuTherm mit Touch Display möglich

● Standard      ○ Optional

Typ kippbar
JK1 - 60 JK1 - 80

JK1 - 100

JK2 - 140 JK3 - 200
Masse / Kapazität / Leistung

Inhalt (Liter)

69 88 104 150 221

Bassin: Ø x Höhe

500 x 430 500 x 430 500 x 530 600 x 530 750 x 500

Gerätebreite in mm

1020

1020

1020

1120

1270

Gerätetiefe in mm

800 800 800 800 800

Gerätehöhe in mm

400 400 400 400 400

Sockel, Füße, Rollen in mm

200

200

200

200

200

Anschlusswert in kW

17,1

17,1

17,1

21,0

27,0

Absicherung in A

25,0

25,0 25,0 30,5 39,0

Spannung 400 V 3LPE
50/60 Hz

Optionen / Installation

Installationswand

Hygieneinstallation

Installation auf CNS-Sockel

Installation auf Betonsockel

Installation auf Füssen

Installation mobil auf Rollen*

Wandmontage 400 mm

Wandmontage 700 mm

* nur bei VacuTherm mit Touch Display möglich

Aktuelle News

Trends in der Gemeinschaftsverpflegung

Trends in der Gemeinschaftsverpflegung

Gastro Total Academy mit ELRO am 26.09.24 in Loosdorf

90 Jahre ELRO

90 Jahre ELRO

Die ELRO feierte ihr 90-jähriges Jubiläum

Alle News
ELRO Live erleben
Live-Demonstrationen, Online-Events, Anwenderschulungen und vieles mehr
Chef hotline
Zuhören, beraten und begleiten. Wichtige Tipps und Tricks von Koch zu Koch.
Werkskundendienst
Installation, Reparatur und Wartung. Das ELRO-Serviceteam macht den Unterschied.
Partner
Partnerschaften im Bereich Verkauf, Planung und Service für Ihren Küchenbetrieb.