VacuTherm

Der VacuTherm ist unglaublich vielseitig und kraftvoll. Egal ob Dünsten, Blanchieren, Kochen, Niedertemperatur-Kochen oder auch Delta-T-Garen. Mit dem VacuTherm bereiten Sie eine Vielfalt unterschiedlicher Speisen wie Suppen, Soßen, Milchreis, Pudding und Risotto einfach und komfortabel zu.

Mit bis zu 125 °C für mehr Freiheit beim Kochen und ein flacher Kesselboden für das Andünsten von Speisen.

Die automatische Wasserdosierung füllt die genau richtige Menge Wasser ein und mit dem elektrischen Kippmechanismus oder dem externen Hygiene-Ablaufhahn sind das Wasser oder auch die Speisen im Nu entleert.

GlobalOS ist ein völlig neuartiges Bedienkonzept mit einer hoch-performanten Elektronik. Das Ergebnis ist eine Bedienung, die das Wort „einfach“ wirklich verdient. Zudem ist die Reaktionszeit auf Eingaben unglaublich schnell und auch lange Wartezeiten beim Einschalten sind passé.

Auf Wunsch designen Sie Ihre eigene Bedienoberfläche. Sie entscheiden, welche Funktionen Sie brauchen. Alles andere blenden Sie aus. Erleben Sie eine neue Simplizität und Schnelligkeit

Sie entscheiden einfach per Drag & Drop was Sie auf Ihrem Display sehen wollen und was nicht. Bedienfunktionen wie beim Smartphone. Ziehen, Wischen, Homebutton und das alles auf einem hochauflösendem 10“-Touch-Display. So bedient Jedermann den VacuTherm auf Anhieb und das ohne aufwändige Schulungen.

Eine spezielle Vakuumkammer umhüllt den Kessel wie eine zweite Haut. Das sorgt für kürzeste Aufheizzeiten, eine präzise Temperaturregelung sowie eine überaus gleichmäßige Wärmeverteilung. 100 Liter Wasser kochen in nur 15 Minuten.

Dank des Vakuums sind Kesseltemperaturen bis 125 °C möglich die homogen über die gesamte Kesseloberfläche wirken. Das erweitert natürlich das Anwendungsspektrum erheblich, da in diesem Temperaturbereich zusätzlich gedünstet und somit Suppen- oder Soßenansätze als auch zum Beispiel Risotto in hoher Qualität zubereitet werden können.

Ein weiteres Plus ist die Energieeffizienz. Der VacuTherm-Kochkessel benötigt bis zu 30 % weniger Energie im Vergleich zu herkömmlichen Kochkesseln.

Chef’sGuide unterstützt beim Kochen, sodass Sie sich voll und ganz auf den Geschmack konzentrieren können. Sie wählen, was Sie wie zubereiten möchten und Chef’sGuide führt Sie durch den Kochablauf.

Er heizt automatisch auf die gewünschte Temperatur vor, meldet sich wenn Sie beschicken, rühren oder Zutaten zugeben müssen und überwacht die Produktion bis alles fertig ist. So können selbst ungelernte Anwender einfach mit dem VacuTherm standardisiert hohe Speisenqualität zubereiten.

Kinderleicht erstellen Sie Programme mit vordefinierten Garbausteinen. Chef'sGuide unterstützt Sie auf Wunsch auch beim manuellen Kochen.