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VacuTherm
Multifunktional und einzigartig
Der ELRO VacuTherm-Kochkessel ist ein multifunktionales Kochgerät mit dem Sie Dünsten, Kochen, Niedertemperatur-Kochen und auch Delta-T-Garen können. In kippbarer oder nicht kippbarer Variante verfügbar sowie in verschiedenen Grössen von 60 bis 300 Liter.
Premiumqualität
Langlebige und robuste Technologie
Ökonomisch
Sichere Investition
Ökologisch
Effizientes, nachhaltiges Arbeiten
Das Höchstmass an Effizienz und Effektivität. Der ELRO VacuTherm ist für eine Produktionsküche mit unseren Organisationsabläufen absolut entscheidend.
Leiter Gastronomie JungfraubahnenHauptfunktionen
Vielfalt auf den Punkt
Multifunktionales Kochgerät
Effizienter, flexibler, nachhaltiger.
Bis zu 125 °C für mehr Freiheit beim Kochen
Möglich macht das die einzigartige VacuTherm-Heiztechnologie die Temperaturen im Kessel von bis zu 125 °C aufbaut. Zudem erleichtert der flache Kesselboden das Andünsten der Speisen.
Ungeahnte Möglichkeiten und Flexibilität in der Küche
Ob Suppen, Soßen, Milchreis, Pudding und auch Risotto, all das gelingt spielend einfach und ohne Anbrennen.
Kraftvoll und energieeffizient
Heiztechnologie
Eine Vakuumkammer umhüllt den Kessel wie eine zweite Haut und sorgt für kürzeste Aufheizzeiten und eine überaus gleichmäßige Wärmeverteilung.
Flexibler Einsatz
Dank des Vakuums sind Kesseltemperaturen bis 125 °C möglich die homogen über die gesamte Kesseloberfläche wirken.
Minimaler Energieverbrauch
Ein weiteres Plus ist die Energieeffizienz. Der VacuTherm-Kochkessel benötigt bis zu 30 % weniger Energie im Vergleich zu herkömmlichen Kochkesseln.
Merkmale und weitere Funktionen
ELRO Touch
Weithin sichtbar, ergonomisch und vor allem sicher angeordnet, macht es die Bedienung zum Kinderspiel.
ELRO Easy
Einfache, ergonomische Bedienung mit robustem Drehregler, Anzeige der Soll- und Ist-Temperatur sowie Leuchtmelder.
Quick Cook Select
Programme automatisieren Abläufe und sichern jederzeit herausragende Speisenqualität ohne Kontrollaufwand.
Kippen
Egal ob elektrisch (optional) oder handbetrieben, ein Überschwappen flüssiger Speisen wird vermieden.
Wasserarmatur
Eine robuste Profi-Armatur macht Wasser verfügbar, immer wenn Sie es brauchen.
Beste Reinigung
Das spezielle ELRO Hygienedesign mit Hygienelink erleichtert die Reinigung und macht Sie bis zu 30 % schneller
ELRO Hygiene-Auslaufhahn
Robuster, hygienischer Auslaufhahn, der selbst grössere Stücke durchlässt und dank Leitrippen für ein spritzfreies Ablassen sorgt.
Wasserdosiersystem
Kein Warten, keine Kontrolle. Automatisch wird das Wasser litergenau eingefüllt.
Power Management System
Intelligente Leistungsoptimierung die ab 3 Kochsystemen den Anschluss-wert um bis zu 30 % reduziert.
Flexible Aufstellvarianten
Wandhängend, auf Sockel, freistehend, auf Füssen oder mobil. Wir bieten genau auf Ihre Bedürfnisse abgestimmt die passende Installationslösung.
Produzierte Qualität
Hochwertiges Materialien für Kessel (1.4404) und Verkleidung (1.4301). Schutz vor Korrosion, Säuren und Laugen. ELRO ist alleiniger Hersteller mit Spritzschutzklasse IPx6 und IPx9.
Leistungsoptionen (Anschlusswert)
Wählen Sie aus drei Leistungsstufen ED / EDS / EDP die optimale Version für Ihren Anschlusswert aus.
Sicherheit
Das GS-Zertifikat untermauert die hohe Sicherheit unserer Kochsysteme im täglichen Betrieb.
Nachhaltig
Bis zu 20 %* schneller und bis zu 30 %* weniger Energieverbrauch. Das schont den Geldbeutel und die Umwelt.
ELRO Connect
Alles zu ELRO Connect
Garprogramme, HACCP-Daten, Geräteeinstellungen - Alles Online.
* im Vergleich zu herkömmlichen Gargeräten
Wirtschaftlichkeit
ELRO-Kochsysteme sind nicht nur zuverlässig und langlebig, sie sind auch sehr genügsam beim Ressourcenverbrauch.
Damit amortisiert sich Ihr VacuTherm-Kochkessel in kurzer Zeit.
Berechnen Sie selbst.
Modelle
Für jeden Einsatz die passenden ELRO-Modelle
Wählen Sie den gewünschten Modelltyp aus:
Nicht kippbar
kippbar
● Standard ○ Optional
| Typ | Nicht kippbar | |||||
| JR1 - 60 | JR1 - 80 |
JR1 - 100 |
JR2 - 140 | JGN2 |
JGN3 |
|
| Masse / Kapazität / Leistung | ||||||
|
Inhalt (Liter) |
69 | 88 | 104 | 150 | 194 | 295 |
|
Bassin: Ø x Höhe |
500 x 350 | 500 x 450 | 500 x 530 | 600 x 530 | - | - |
|
Bassin: Breite x Tiefe x Höhe |
- | - | - | - | 680 x 550 x 531 | 1030 x 550 x 531 |
|
Gerätebreite in mm |
780 |
780 |
780 |
880 |
1050 |
1400 |
|
Gerätetiefe in mm |
800 | 800 | 800 | 800 | 800 | 800 |
|
Gerätehöhe in mm |
700 | 700 | 700 | 700 | 700 | 700 |
|
Sockel, Füße, Rollen in mm |
200 |
200 |
200 |
200 |
200 |
200 |
|
Anschlusswert in kW |
17,1 |
17,1 |
17,1 |
21,0 |
30,0 |
45,0 |
|
Absicherung in A |
25,0 |
25,0 | 25,0 | 30,5 | 43,5 | 65,0 |
|
Spannung 400 V 3LPE |
● |
● |
● |
● |
● |
● |
| Optionen / Installation | ||||||
|
Installationswand |
○ |
○
|
○
|
○ |
○
|
○ |
|
Hygieneinstallation |
○ |
○
|
○
|
○ |
○
|
○ |
|
Installation auf CNS-Sockel |
○ |
○
|
○
|
○ |
○
|
○ |
|
Installation auf Betonsockel |
○ |
○
|
○
|
○ |
○
|
○ |
|
Installation auf Füssen |
● |
● |
● |
● |
● |
● |
|
Installation mobil auf Rollen* |
○ |
○
|
○
|
○ |
○
|
○ |
|
Wandmontage 400 mm |
○ |
○
|
○
|
○ |
○
|
○ |
|
Wandmontage 700 mm |
○ |
○
|
○
|
○ |
○
|
○ |
* nur bei VacuTherm mit Touch Display möglich
● Standard ○ Optional
| Typ | kippbar | ||||
| JK1 - 60 | JK1 - 80 |
JK1 - 100 |
JK2 - 140 | JK3 - 200 | |
| Masse / Kapazität / Leistung | |||||
|
Inhalt (Liter) |
69 | 88 | 104 | 150 | 221 |
|
Bassin: Ø x Höhe |
500 x 430 | 500 x 430 | 500 x 530 | 600 x 530 | 750 x 500 |
|
Gerätebreite in mm |
1020 |
1020 |
1020 |
1120 |
1270 |
|
Gerätetiefe in mm |
800 | 800 | 800 | 800 | 800 |
|
Gerätehöhe in mm |
400 | 400 | 400 | 400 | 400 |
|
Sockel, Füße, Rollen in mm |
200 |
200 |
200 |
200 |
200 |
|
Anschlusswert in kW |
17,1 |
17,1 |
17,1 |
21,0 |
27,0 |
|
Absicherung in A |
25,0 |
25,0 | 25,0 | 30,5 | 39,0 |
|
Spannung 400 V 3LPE |
● |
● |
● |
● |
● |
| Optionen / Installation | |||||
|
Installationswand |
○ |
○
|
○
|
○ |
○
|
|
Hygieneinstallation |
○ |
○
|
○
|
○ |
○
|
|
Installation auf CNS-Sockel |
○ |
○
|
○
|
○ |
○
|
|
Installation auf Betonsockel |
○ |
○
|
○
|
○ |
○
|
|
Installation auf Füssen |
● |
● |
● |
● |
● |
|
Installation mobil auf Rollen* |
○ |
○
|
○
|
○ |
○
|
|
Wandmontage 400 mm |
○ |
○
|
○
|
○ |
○
|
|
Wandmontage 700 mm |
○ |
○
|
○
|
○ |
○
|
* nur bei VacuTherm mit Touch Display möglich
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Installation, Reparatur und Wartung. Das ELRO-Serviceteam macht den Unterschied.
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