MetaTherm

Multifunktion by ELRO

Das ELRO MetaTherm-Kochsystem besticht durch seine Kraft und Flexibilität. In nur einem Gerät können Sie Kochen, Dünsten, Schmoren, Niedertemperatur-Garen, Delta-T-Garen, Braten, Frittieren oder auch mit Druck Speisen zubereiten.
Und das immer in der gewohnten ELRO-Qualität

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Premiumqualität

Langlebige und robuste Technologie

Ökonomisch

Sichere Investition

Ökologisch

Effizientes, nachhaltiges Arbeiten

Hauptfunktionen

Vielfalt auf den Punkt

Neun Garverfahren - Ein Kochsystem

Bis zu 250 °C sind möglich, genau richtig, um leckere Röstaromen zu erhalten oder Flüssigkeiten schnell zu erwärmen. Kraftvoll oder sensibel, genauso wie Sie es wünschen.

Autolift

Optional sorgt das MetaTherm-Kochsystem auch für das auto- matische Garen von Nudeln, Reis oder auch Frittierprodukten. Der Autolift gart die Speisen immer auf den Punkt, auch wenn Sie gerade mal keine Hände frei haben.

Ihre Vorteile

Bis zu 30 % weniger Energieverbrauch. Bis zu 30 % geringerer Reinigungsaufwand. Höchstmass an Effizienz bei der Speisenzubereitung

ELROlit-Bratboden – Kraft und Ausdauer

Flexibel einsetzbar, geringere Investitionskosten

Der ELROlit-Bratboden ist gleichsam robust und überaus leistungsstark. Der Mehrschicht-Wärmeleitboden sorgt für eine sehr homogene Wärmeverteilung sowie ausreichende Kraftreserven.

Grosse Mengen in kurzer Zeit

Selbst herausfordernde Anbratmengen meistert er spielend. Durch die hohe Wärmespeicherfähigkeit des Bodens kann energiesparend die Restwärme genutzt werden.

Schnelle Reinigung

Die spezielle Oberfläche des Bratbodens minimiert das Einbrennen und Anhaften von Speisen. Das und auch die Hygieneausführung macht die Zwischen- und Endreinigung einfach und schnell.

ELRO Druckgaren – einzigartige Qualität und Effizienz

Eine Erfindung von uns

Mit dem optionalen ELRO Druckgaren steigen Sie ein in eine neue Welt der Effizienz und Qualität. Möglich macht das die patentierte High-speed-Druckerzeugung und das effiziente Druckabbausystem

High-speed-Druckerzeugung – 50 %* schneller

Mittels eines integrierten oder externen Dampferzeugers wird gleich beim Start des Druckgarens gesättigter Heißdampf in den Garraum eingebracht. Damit baut sich in nur wenigen Sekunden ein Druck in Höhe von 0,34 bar im Garraum auf. Ein Muss, gerade für sensible Speisen wie Broccoli, grüner Spargel oder auch Spinat. Nur so bleiben Geschmack, Farbe, Vitamine und Mineralien maximal erhalten. Genauso, wie der schnelle Druckaufbau, ist auch der schnelle Druckabbau entscheidend für eine herausragende Speisenqualität sowie effiziente Abläufe. Dank dem einzigartigen, aktiv gekühlten Deckel, wird der Druck in nur wenigen Sekunden abgebaut. Herkömmliche Geräte benötigen hierfür bis zu 15 Minuten.

Pressure Control System – gleichmäßige Qualität

Es sorgt dafür, dass beim Druckgaren keine unerwünschten Luftreste im Garraum verbleiben. Diese werden mittels Sensor erkannt und schnell über das Ventil entfernt. Das Ergebnis: Im gesamten Garraum gesättigter Frischdampf und damit herausragende und vor allem gleichmäßige Speisenqualität.

Merkmale und weitere Funktionen

* im Vergleich zu herkömmlichen Gargeräten

Wirtschaftlichkeit

ELRO-Kochsysteme sind nicht nur zuverlässig und langlebig, sie sind auch sehr genügsam beim Ressourcenverbrauch.
Damit amortisiert sich Ihr MetaTherm-Kochsystem in kurzer Zeit.
Die Amortisationszeit eines MetaTherm-Kochsystems beträgt weniger als 1,5 Jahre.

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Energiekosten

2'671 €

Bis zu 30 %* reduzierte Energiekosten durch effiziente Heiztechnologie und ELROlit-Bratboden.

2'671 €

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Arbeitszeit

10'752 €

Erhebliche Zeitersparnis durch kürzere Aufheiz- und Kochzeiten sowie Multifunktionalität

10'752 €

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Reinigungskosten (Stunden)

2'688 €

Bis zu 30 %* geringerer Reinigungsaufwand durch kompromissloses ELRO Hygienedesign, das sogar eine Hochdruckreinigung ermöglicht.

2'688 €

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Reinigungskosten (Reingungsmittel / Wasser)

301 €

Einsparung an Wasser und Spülmittel durch leichte Reinigung der Außen- und Innenflächen.

301 €

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Ausfallkosten

4'980 €

Minimierte Ausfallzeiten durch die bekannte ELRO Qualitätsausführung sowie präventive Wartung.

4'980 €

Modelle

Für jeden Einsatz die passenden ELRO-Modelle

Wählen Sie den gewünschten Modelltyp aus:

Nicht kippbar

kippbar

● Standard ○ Optional

Typ	Nicht kippbar
Typ	PGN21	PGN22 DBGN22	PGN23 DBGN23	PGN31	PGN32 DBGN32	PGN33 DBGN33
Masse / Kapazität / Leistung
Anzahl Essen	100	100-275	150-300	100-250	175-325	200-350
Nutzvolumen (Liter)	40	75	100	60	110	150
Bratfläche	2 x 1/1 GN (0,37 m²)	2x 1/1 GN (0,37 m²)	2x 1/1 GN (0,37 m²)	3 x 1/1 GN (0,57 m²)	3x 1/1 GN (0,57 m2)	3x 1/1 GN (0,57 m²)
Tiegeltiefe in mm	145	240	300	145	240	300
Gerätebreite in mm	1050	1050	1050	1400	1400	1400
Gerätetiefe in mm	800	800	800	800	800	800
Gerätehöhe in mm	700	700	700	700	700	700
Sockel, Füße, Rollen in mm	200	200	200	200	200	200
Anschlusswert in kW	15,1	15,1	15,1	23,5	23,5	23,5
Absicherung in A	21,7	21,7	21,7	33,9	33,9	33,9
Anschlusswert in kW (High-Power)	22,0	22,0	22,0	33,0	33,0	33,0
Absicherung in A (High-Power)	31,8	31,8	31,8	47,8	47,8	47,8
Anschlusswert in kW (High-speed)*	-	20,0	20,0	-	30,0	30,0
Absicherung in A (High-speed)*	-	28,9	28,9	-	43,5	43,5
Spannung 400 V 3LPE 50/60 Hz	●	●	●	●	●	●
Optionen / Installation
Druckgaren*	-	○	○	-	○	-
High-Power	○	○	○	○	○	○
High-speed*	-	○	○	-	○
Installationswand	○	○	○	○	○	○
Hygieneinstallation	○	○	○	○	○	○
Installation auf CNS-Sockel	○	○	○	○	○	○
Installation auf Füssen	●	●	●	●	●	●
Installation mobil auf Rollen*	○	○	○	○	○	○
Wandmontage 400 mm	○	○	○	○	○	○
Wandmontage 700 mm	○	○	○	○	○	○

* nur bei MetaTherm mit Touch Display möglich