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ELRO Coaching Module


 
 
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+41 (0)56 648 92 91

+41 (0)56 648 92 93

 

Modul 1 - ELRO Refresh

Dauer 1/2 Tag

Erklärung: 

  • Wartung, Reinigung, Pflege
  • Steuerung, Symbole, Funktionen
  • Praktische Anwendungen
  • Kulinarische Beratung
  • Fragen - Antworten
  • Schulungsunterlagen abgeben
  • Neue Garmethoden

Modul 2 - ELRO Plus

Dauer 1 Tag

Beinhaltet Modul 1 inkl. Arbeitsplanung für den Folgetag

  • Auswertung neue Garmethoden
  • On-Job Training Küchenmannschaft
  • «Frische» Produktion im Service
  • Bedarfsgerechte Produktion
  • Optimierung der Küchenabläufe
  • Nachbesprechung und Schlussbericht

Modul 3 - ELRO Kulinarik

Dauer 1 Tag

Intensiv Schulung zu den Themen:

  • Langzeit- Niedertemperaturgaren
  • Sous-vide Garen
  • Druckgaren
  • Produktionstechnologie: 
    Cook and Chill / Cool and Serve
  • Fachspezifische Anwendungen
  • Optimierung der Küchenabläufe
  • Nachbesprechung und Schlussbericht
 

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